Galletitas Navideñas Thermomix

Hoy tocaba hacer galletas. El olor a galletas en el horno que impregna la casa me relaja bastante. Además hoy por fin.... he tenido ayuda para amasar y hacer los moldes. Inexplicablemente tanto Lucía como Miguel Ángel han colaborado sin prisas y sin pelearse. Oleeee !!!!

Como siempre , he tuneado una receta y aquí está mi tuneo :

80 cl. de leche de almendras
80 gr. de azúcar moreno
100 gr. de mantequilla
(Todo ello mezclado con una cucharadita de esencia de vainilla a velocidad 3 temperatura 50° para deshacer la mantequilla bien)
250 gr. de harina integral de espelta

(Mezclar todo 20 segundos velocidad 6)

Al sacar la masa mezclar con otro poco de harina para que esté más manejable y dejar en un bol reposar mínimo una hora en la nevera. Al sacarla de la nevera parece que está dura pero en cuanto empiezas a trabajarla se pone blandita y manejable.

Precalentar horno calor arriba y abajo a 180 y meter las galletas. Yo lo he hecho tal cual, sin canela ni jengibre ( aisssss con lo que me gustan con canela y jengibre) pero como son para los niños pues a su gusto sin nada :-d

Después meter al horno entre 8 y 10 minutos dependiendo del grosor de la galleta y de lo tostadas que os gusten.

Y a comer !!!!