Masa de pizza sin trigo (versión 1.0)

Desde hace bastante tiempo , intento consumir alimentos naturales , dentro de lo posible ecológicos, y dejar de lado los conservantes , colorantes y aromas artificiales , etc, etc, etc, en definitiva todas esas E acompañadas de numeritos que salen en las etiquetas de los alimentos envasados que compramos.

Y desde finales de abril , no consumo trigo , o no debería realmente, ya que alguna excepción hago sobre todo cuando desayuno fuera de casa  porque un mollete con aceite y tomate es una tentación a la que aun no he conseguido vencer del todo.  Así que el resto del tiempo procuro cumplir a rajatabla las recomendaciones de mi naturópata , entre otras , la de no comer gluten a excepción de la avena , así que no paro de hacer pruebas con las masas de pizza ya que tampoco quiero caer en el uso de esas harinas ya preparadas sin gluten pero con más (Exxx) que las harinas blancas de trigo. por lo que ésta receta no es la versión 1.0 desde que empecé, pero sí es la primera que subo aquí así que allá va !!!

Es una versión tuneada de la receta básica de Thermomix :

Precalentar horno a 250 ° calor arriba y abajo mientras tanto

Puse en la jarra 200 cc de agua y 50 cc de aceite de oliva

Calentados ambos a 37° 1 minuto velocidad 4

Después eché el sobre de levadura y otros 5 segundos misma velocidad

A continuación tiré de las harinas que tenía disponibles hoy jejeje...
110 gr de harina integral ecológica de trigo sarraceno
210 gr de harina integral ecológica de avena
20 gr de harina integral ecológica de arroz
1 cucharadita de sal marina sin refinar y una cucharadita de orégano picado. Me gusta aromatizar las masas ;-D

Todo eso en la posición de vaso cerrado y velocidad espiga un par de minutos

La verdad es que la masa se ha dejado trabajar y extender muy bien en la bandeja sin necesidad de echar más agua o más harina así que me quedo con estas medidas , aunque nunca suelo repetir dos veces la misma receta la verdad , me gusta reversionar todo el tiempo. 

Pones los ingredientes de tu elección y al horno con calor ya sólo abajo y temperatura de 200° unos 30 minutos para que se cueza bien la masa.

Ha quedado bastante bien y la masa se podría asemejar a la de las cocas pero finita así que me ha gustado esta mezcla. 

Un truquillo para que sean más nutritivas y los peques que no comen verduras no se den ni cuenta , en vez de base de tomate , hago una base con pisto un poco batido. El sabor cambia un montón. Mucho más rica !!! 

La foto de la de hoy es de la parte de mi hija , con quesos ecológicos que venden en Aldi y salmón ahumado, la parte vegana que es la mía (con nata vegetal puerro y calabacín picados) ha caído entera y no hice foto antes de comer ainnnsss...