Brownie vegano y sin gluten de matcha

Quieres probar un brownie distinto? Esponjoso, suave y nada empalagoso ? Además con todos los beneficios del té matcha.... y por supuesto, sin grasas, sin azúcar, sin gluten y vegano?? Y sin chocolate... jejeje... pseudo brownie más bien.. 

Pues aquí tienes la receta :-)

Ingredientes:
300 gr de copos de avena sin gluten
150 gr de harina de trigo sarraceno
150 gr de harina de arroz
1 cucharadita de bicarbonato

40 gr de sirope de agave (ponle 10 gramos más si eres golos@)
3 plátanos bien maduros
2 cucharadas de té matcha
100 gr de leche vegetal (yo usé de almendras)

Varias nueces troceadas y otras tantas para decorar por encima
Bajas de goji y pasas (opcional)

Preparación :

Precalienta el horno con calor arriba y a bajo y el aire a 200 grados.

Muele los copos de avena con las harinas de forma que no quede totalmente molido. (20 segundos con velocidad 8 en thermomix es suficiente)

Agrega la cucharadita de bicarbonato y a continuación los plátanos, la leche y el sirope de agave y bate un poco más, o pasa las harinas a un bol y sigue mezclando a mano.
Añade el té matcha y mezclalo todo muy bien; ya puedes incorporar las nueces y algunas bayas de goji.

Pon la mezcla en un molde enharinado y decora por encima. Yo puse más nueces y bayas de goji además de algunas pasas. :-)

Hornea durante 20 minutos a 190 grados y ve pinchando el bizcocho con un cuchillo o palito apropiado y cuando veas que sale limpio apagas el horno y lo dejas enfriar en una rejilla. No debe quedar muy seco pero tampoco crudo. ;-D

Y espera a que se enfríe un poco antes de meterle mano.... a no ser que seas como yo y te guste recién hecho. Riquiiiisimo !!!