Cheese cake crudivegano

Estos días descubrí una receta de cheese cake crudiveganos súper apetecible en el blog de The Simple Life que podéis ver aquí, y que tuneé esta mañana, están deliciosos!! Y son muy sencillos de preparar siempre y cuando lo hayas planificado ya que si bien el tiempo de preparación es corto , el antes y el después son más largos. Vamos a la receta : 

Ingredientes para 10 mini cheese cake. (Preparados en molde de silicona para magdalenas en mi caso).

Para la base, 150 gramos de cacahuetes

150 gramos de pasas remojadas previamente al menos una hora.

 Para la capa intermedia, 75 gramos de anacardos remojados previamente al menos 3 horas
150 gramos de fresas

5 cucharadas de aceite de coco virgen

(3 cucharadas de agua si ves que queda demasiado espeso)

Para la capa de arriba, 75 gramos de anacardos remojados previamente al menos 3 horas

Medio limon exprimido
1 cucharada de sirope de agave

3 cucharadas de aceite de coco

(2 cucharadas de agua si ves que queda demasiado espeso)

Preparación: 

Bates los ingredientes de la capa de abajo hasta formar una masa compacta, haces bolitas y las aplastas dentro de casa molde.

A continuación bates los ingredientes de la capa intermedia y echas esa mezcla en cada molde encima de la primera capa.

Guárdalo en el congelador mientras preparas la capa de arriba, sobre todo si hace mucho calor para evitar que se mezcle con la capa de fresa al montar la tercera capa.

Bates los ingredientes de la tercera capa, lo dispones con una cucharita en forma de copete y vuelves a dejarlo en el congelador 6 horas más, o algo menos si tu congelador es potente o no quieres comerlo congelado aunque recomiendo que se congele del todo y luego dejar fuera del congelador una media hora antes de comerlos a no ser que tengas poca paciencia o te gusten congelados como a mí jejeje...