Pizza sin trigo (sin gluten) versión 2.0

Hoy tocaba pizza.

Un día a la semana no falta en mi casa , pero hoy elijo yo así que es vegana. ;-)

Como nó, la masa vuelve a ser distinta , además de hacer una pizza vegana , es sin gluten y sin levadura.

Vamos con los ingredientes para no enrollarme mucho:

Como he hecho la primera mezcla de la masa en la thermomix , va todo en gramos.

100 gr. de agua templada
25 gr. de aceite de oliva
Sal a gusto del consumidor
90 gr. de harina integral de arroz
90 gr. de harina integral de trigo sarraceno
Cúrcuma y orégano para aromatizar la masa.

Precalentamos el horno calor abajo a 250 °

Pones el agua y aceite primero y a continuación harinas y especias. Lo bates como un minuto a velocidad 4. 

Lo sacas y terminas de moldear con un poco de harina en la encimera para que no se te pegue y la extiendes. No lleva reposo porque no lleva levadura.

Haces una masa bien finita y a cubrir con lo que más os guste. Hoy ha sido tomate frito casero , pisto , puerro y calabacín picados y cebolla caramelizada.

Horno precalentado , bajamos a 200° y metemos la pizza 10 minutos al ser muy finita la masa.

Ha caído enterita. Muy finita como yo la quería. La masa ha salido tan rica que se puede hornear sin nada por encima cortada en rectángulo tipo crackers. La próxima haré más masa para los crackers. Ole !!!! :-)