Fondo de nevera Baelo Claudia I ( mega Sopa de verduras)

Las sopas son uno de los básicos de mi fondo de nevera , sí, no se debe tener un buen fondo de armario ? Pues yo tengo fondo de nevera y de congelador. :-)

Suelo hacer una megamaxisuper sopa en mi olla lenta y luego la envaso en botes de cristal al vacío.
Estas sopas son muy socorridas tanto para combinar con hidratos o con proteína.

Puedes "enriquecerla" si es que eso es posible , ;-d , cociendo en ella o agregando ya cocidos previamente amaranto (como la que comemos hoy), o quinoa , arroz integral, polenta, mijo, o si prefieres proteína, añadiendo ya cocidas unas lentejitas , chicharitos , alubias , azuquis... o queso, o escalfarle un huevo...
(En casa , excepto ocasiones especiales , como cuando hago pizza no vegana jejeje... seguimos una alimentación basada en la correcta combinación de los alimentos para facilitar la digestión, asimilación de nutrientes y evitar fermentaciones innecesarias) pero esto da para otro post o varios de ellos. ;-)

Bueno al lío , esta sopa son 8 litros de vitaminas y minerales , importante tomarte el caldo por supuesto !!

Ingredientes a discreción, no hay medidas , según iba cortando iba a la olla. Todo muy picadito.

Concretamente ésta sopa lleva :
Algas kombu , nori y wakame
Zanahoria
Nabo
Espinacas
Acelgas y sus pencas
Cebolla fresca
Calabacín
Apio
Puerro
Lombarda
Brócoli
Coliflor
Y tallitos de hojas de remolacha (aquí no se tira nada) :-D

Sal  y cúrcuma, la cúrcuma no debe faltar a diario en tu cocina.. créeme !!

Agua hasta llegar casi al borde de la olla , conectas tu crock pot en la posición de temperatura baja, te vas a dormir tranquilamente y a la hora de la comida tu sopa está divinamente , si las crucíferas y zanahoria te gustan más al dente , (como a mí) pues lo dejas unas 3 horas menos y listo. Entre 9 y 12 horas el resultado es fantástico. El gasto energético es mínimo , no te preocupes. ;-)

Que aproveche !